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3000万人摆地摊,重庆小吃创业导师传授“地摊经济”背后的创业学问?

来源:重庆食光机 作者:本站编辑 发布时间:2020-06-05 10:05

  受全球疫情和国际形势的影响,眼下,不论是中小企业还是普通老百姓家庭,都面临着较大的经济压力,地摊经济如今又强势回归。据不完全统计,中国流动商贩至少有3000万。其中仅仅是广州,就有30万,最高峰有近40万的流动商贩。身边很多人问我:“摆地摊卖什么赚钱?”于是今天抽空写这个文章和大家分享。

夜市的光阴
夜市的光阴

  首先,要卖你有优势的

  我认为,摆地摊能赚钱的项目非常多,卖小吃、卖新奇特产品、卖生活日用品、卖水果、卖衣服……不一而足,其实不管卖什么都有赚钱的可能,关键是,你卖的东西有什么优势。比如货源优势,这个优势包括价格优势、品质优势等;如果做吃的,口味优势、服务优势、卫生条件优势等;还有,摆摊和开店一样,位置很重要,同样大家都在一起摆摊,在这个小区域范围内,你的摊位有没有位置优势等;做什么生意都离不开吆喝,摆地摊尤其如此,现在又有了抖音快手等新媒体,你会不会宣传,有没有宣传方面的优势等。

  把你想做的项目全部列出来,然后按上面的思路,把你对每个项目所拥有的优势诸项写出来,优势最多的那个项目,赚钱的机会就大,那就干,不磨叽。反之,你发现自己优势少或没优势的那些项目,就放弃。

  我一个朋友,IT精英,奔四,因企业受疫情影响,他处于半失业状态,甚是懊恼,闲聊中他无意说起他父母有做盐水鸭的绝技,味道堪称一绝。我顿时来了思路,就干这个,在这里做好,在楼下的菜市场门口支一小摊,干了一个星期了,每天4000多元营业额哩!这就是典型的具有口味优势和摆摊的位置优势。

  昨天听一个朋友讲,他经常去吃的一家三合鱼换老板了,以前他经常去吃,因为人家老板娘很漂亮,生意也很好。不过,老板娘太漂亮,顾客嘴上就不安分,老公受不了,索性转出去不干了。所以,老婆很漂亮,这也是你的优势。不过,如果漂亮得过分你就得看紧了,拿捏好分寸。

  其次,说说摆地摊卖小吃什么赚钱

  需要说明的是,我在重庆,当之无愧的美食之都,火锅、小面两大名片,各种美食小吃没有你吃不到的,只有你想不到的。下面就来说说在重庆摆摊卖小吃哪些能赚钱。

  首当其冲的,我认为是小面。

一碗小面二两刚好
一碗小面二两刚好

  重庆小面在重庆生命力最强。小面最初起步也是摆摊,所以叫摊摊面。就一棵黄桷树,绑上几片彩钢瓦、仍几条凳子在下面,旁边架起一口锅,就开干,不论是早中晚餐甚至夜宵,都有人吃。具体经营哪个时段,看你摆摊区域的管理政策,再一个看你的顾客群体的特性。摆摊卖小面,品种不宜太多,不要贪大求全,定一两个最有特色的产品,所谓特色就是人无我有人有我精,配上三四个配角产品就可以了。渝北冉家坝紫都城就有一个摆摊卖郡花面只摆上午的,十几年下来别墅都买了两套了。

  其次,摆摊卖烧烤,特别是晚上或夜市,这几乎是绝配。烧烤品种很多,设施设备的投入也不大,重庆烧烤因为注重各种调味,这些年在全国各地都受欢迎。不过烧烤类的营生,涉及到的工序比较多,采购、清洗、预处理、穿串、码味、烤制、二次调味,才是出品。好处是可以赚酒水的钱,客单价容易做大。重庆烧烤有几个名菜如烤脑花、烤鲫鱼、烤生蚝,这几个“硬菜”必须把味道做得很到位才行。如果有条件也可以摆摊卖万州烤鱼、巫山烤鱼、纸包鱼等,适合三五个人一起的消费场景。

重庆烧烤扛把子——烤脑花
重庆烧烤扛把子——烤脑花

  重庆火锅在我看来不适合摆摊,但是他的两个“变种”麻辣烫或冒菜,则非常适合摆摊。一个冷藏展示柜(放荤菜、素菜可以直接摆外面)、一个汤桶就可以干,适合上班族或不愿意回家煮饭的年轻人一两个人快速解决一顿饭的消费场景。

  摆摊卖卤菜、卖烤鸭,甚至卖手抓饼、卖冰粉凉虾等等,都有望成为眼下地摊经济的主角,摆摊卖小吃,适合有餐饮行业从业经验的人,比如厨师。不懂厨艺也没关系,这些夜市小吃项目都可以到重庆食光机培训学校去学习,三五天就能掌握。不过提醒一句,很多厨师懂技术但是不懂经营,所以最好有一个懂经营的老婆作为拍档。毕竟摆摊卖小吃,不是简单的炒个菜的问题,本质是干一门生意,生意就有生意经。

  从目前经济形势来看,地摊经济,摆摊创业,或成为接下来的大众创业新常态,摆正心态,艰苦奋斗,任何通过劳动致富的人都是值得被称赞的,奔跑吧,地摊主!